中國蘭州網(wǎng)9月27日訊(全媒體記者 魏寧)9月27日上午，首屆沿黃九省區(qū)蘭州牛肉拉面職業(yè)技能大賽的重要活動——蘭州牛肉拉面文化傳承發(fā)展交流研討會在蘭召開，業(yè)界專家、企業(yè)代表和政府代表等齊聚一堂，共同探討蘭州牛肉拉面文化的傳承與發(fā)展，圍繞促進(jìn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和助力區(qū)域經(jīng)濟繁榮碰撞思想，交流觀點。
“蘭州牛肉拉面應(yīng)該強化品牌的塑造和保護(hù)，借鑒國際知名品牌經(jīng)驗，設(shè)計推廣統(tǒng)一的蘭州牛肉拉面品牌標(biāo)識，確保品牌統(tǒng)一性和辨識度，通過注冊商標(biāo)和申請專利等手段，加強法律保護(hù)，防止假冒偽劣產(chǎn)品損害品牌形象。同時要制定標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程和質(zhì)量控制體系，確保每一家分店都能提供符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品�！苯涣餮杏憰希氯A社甘肅分社副社長、分社黨組成員譚飛作了題為“蘭州牛肉拉面文化傳承與發(fā)展”的主題演講，他認(rèn)為應(yīng)該開發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品，深度策劃文化傳播活動，打造線上線下蘭州牛肉拉面博物館，以故事化的方式提升品牌文化內(nèi)涵和情感價值，從生產(chǎn)工藝技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)鏈整合、銷售渠道拓展、專業(yè)人才培養(yǎng)和優(yōu)先打造黃河流域九省區(qū)面食產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等方面著手，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
當(dāng)天交流研討會，甘肅省委黨校中共黨史教研副主任、教授范景鵬作“‘蘭州拉面’歷史人類學(xué)考察”主題演講；西北師范大學(xué)旅游學(xué)院副教授、碩士生導(dǎo)師何田田作了題為“文化符號和社會連接視域下的牛肉面”的主題演講，蘭州市政協(xié)二級巡視員、副研究員鄧海弟作了題為“千年文化根脈--蘭州牛肉拉面文化溯源”的演講，以不同的視角切入，從蘭州牛肉拉面的歷史價值挖掘到現(xiàn)代創(chuàng)新發(fā)展，從傳承人的培養(yǎng)到產(chǎn)業(yè)發(fā)展與市場的結(jié)合，分析蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的諸多關(guān)鍵問題，研判蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)在當(dāng)前經(jīng)濟環(huán)境下的機遇與挑戰(zhàn)，并從品牌形象建設(shè)、專業(yè)人才培養(yǎng)、市場拓展方向、文化內(nèi)涵推廣等方面，有針對性地提出相應(yīng)的意見和建議，積極為推動蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展建言獻(xiàn)策。
