“嘗了一袋，味道很正宗，面也好吃，里面還有牛肉、蘿卜、蒜苗和油潑辣子，推薦給朋友了，還會回購。”“味道真是好，面條很勁道，一點也不像快餐，非常nice！”……近日，記者從抖音、淘寶、京東等多個網絡平臺上搜索看到，蘭州牛肉拉面的網絡銷售好評連連，成交量每家每月都在萬單以上，更有一些大型品牌的銷售額能達到10萬元+。
為了持續滿足消費者多元化、個性化、定制化的產品需求，蘭州牛肉拉面也從傳統線下門店向“線上+線下”全面拓展，從現煮堂食到袋裝速食，搭上了互聯網電商的“快車”，駛向全新的賽道。
線上線下齊發展：
把蘭州的飲食文化傳播出去
在今年第30屆蘭洽會蘭州展館里，甘肅隴萃堂營養保健食品股份有限公司生產的桶裝系列、盒裝系列以及新款蘭州牛肉拉面預包裝產品讓參展人員頻頻駐足。
甘肅隴萃堂營養保健食品股份有限公司銷售經理徐翔告訴記者，“近年來隴萃堂大力實施市場開拓工程，大力推動蘭州牛肉拉面預包裝產品進展會、進商超、進平臺、進景區。今年乘著蘭洽會的東風，我們提前籌劃、精心準備，加強了品牌宣傳、產品推廣，以地道的味道、過硬的品質展現蘭州牛肉拉面的魅力。”
“不僅要做出好吃的牛肉面，更要把蘭州的飲食文化傳播出去。”在蘭州向陽食品有限公司，總經理助理于俊表示，公司不斷嘗試新的配方和工藝，除了注重蘭州牛肉拉面的傳統口味外，還考慮了其他地區的口味偏好，以便在全國范圍內拓展市場。
短視頻+直播方式：
拓寬銷售渠道讓品牌走得更遠
蘭州宣天下信息科技有限公司是一家集互聯網直播技術服務、信息網絡傳播視聽節目等多項業務的社交媒體平臺。在蘭州牛肉拉面產業發展中，宣天下作為社交媒體平臺，如何做到推動擴容特色化、增量電商化、創牌全國化、營銷數字化，從而讓蘭州牛肉拉面更加拓寬國際美食之路等方面的問題，蘭州宣天下相關負責人表示，“宣天下通過短視頻+直播的方式更直觀地展示產品特色，打造產地品牌，拓寬銷售渠道，更容易提升消費認知。同時，結合美食類頭部達人與本地達人探店引流，利用平臺優勢精準定向推廣，通過抖音本地生活促進線下進店消費，擴大蘭州牛肉拉面市場份額。”
據業內人士表示，蘭州牛肉拉面產業歷史悠久、口味獨特、規模龐大，但還存在持續擴容創牌、提質增效的巨大潛力空間。通過短視頻+直播的方式，依托平臺通過優質內容、達人資源、商城資源等，為產業帶商家搭建了一個面向全國消費市場的“櫥窗”。
記者從日前發布的《蘭州牛肉拉面產業高質量發展三年(2024—2026年)行動方案》中了解到，為做大做強蘭州牛肉拉面產業，方案特別制定了一系列激勵措施。其中，在電商新業態銷售獎補里，鼓勵線上銷售蘭州牛肉拉面，支持企業利用直播電商、興趣電商、內容電商、社群電商等各類電子商務新業態擴大蘭州牛肉拉面銷量。
專家建議：
借鑒著名地理標志產品的成功經驗
“蘭州牛肉面作為公認的甘肅省地理標志產品，不僅承載著豐富的地域文化內涵，也是地方經濟的重要組成部分。在新的銷售手段助力下實現其國際化發展，需借鑒國際上著名地理標志產品的成功經驗。”蘭州大學經濟學院教授蘇麗娟在接受記者采訪時說道。
蘇麗娟表示，推動牛肉拉面產業現代化、國際化發展，可以從以下幾個方面著手：一是深化品牌文化建設，挖掘并傳播蘭州牛肉拉面的歷史淵源與文化特色；二是強化標準化與質量控制，制定蘭州牛肉拉面的生產、加工、包裝、運輸等環節的統一標準，確保產品品質與國際接軌；三是創新營銷渠道與模式，利用線上渠道以直播帶貨、短視頻營銷等方式吸引更多國際消費者關注；四是加強國際合作與交流，積極參與國際食品博覽會、餐飲文化節等國際展會。（蘭州日報社全媒體記者 何怡璇）