5月20日，記者踏入位于七里河區(qū)的蘭州金港城糖酒市場，只見搬運工人正推著滿載貨物的推車穿梭其間，商販們麻利地整理貨品，眾多進貨商正在市場內(nèi)往來詢價。在這片繁華的商貿(mào)天地間，有這樣一家企業(yè)——蘭州孝正調(diào)味品有限責(zé)任公司，專注調(diào)料批發(fā)領(lǐng)域深耕多年，從原料甄選到配方調(diào)配，從傳統(tǒng)工藝到現(xiàn)代生產(chǎn)，堅持選用當(dāng)季優(yōu)質(zhì)原料，讓一碗碗香醇的牛肉拉面湯料，成為眾多蘭州牛肉拉面店的“味覺密碼”。
在蘭州孝正調(diào)味品有限責(zé)任公司門前，盛滿香料的麻袋堆疊如小山，空氣中彌漫著桂皮的醇厚、八角的馥郁、小茴香的清新……這些來自天南地北的香料，經(jīng)歲月沉淀與匠心調(diào)配，最終凝結(jié)成一張亮眼的成績單。“我們每年銷售香辛料上百噸，其中牛肉拉面調(diào)料獨占40%份額；而在銷往全國的調(diào)料中，這一‘蘭州味道’更是撐起60%的市場。”蘭州孝正調(diào)味品有限責(zé)任公司袁斌介紹說。
2005年，袁斌從父輩布滿老繭的手中接過生意接力棒，自此開啟傳承與創(chuàng)新并行的征程。這家專注牛肉拉面湯料、肉料的企業(yè)，憑借扎實的工藝和對品質(zhì)的堅守，逐步站穩(wěn)腳跟。從最初的小作坊到如今的規(guī)模經(jīng)營，每一步都浸透著兩代人的心血。為鎖住食材本味，袁斌化身“香料獵人”，足跡遍布四川、云南、廣西等原產(chǎn)地。“我們精選各品類調(diào)料的核心主產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)原料，以地道風(fēng)味為美食增香。”袁斌說。為了進一步保障原料供應(yīng)和降低成本，袁斌一邊積極在全國各地找尋合作伙伴，一邊采用“合作社+農(nóng)戶”的形式進行直采。這種模式不僅保證了原料的穩(wěn)定供應(yīng)，還能從源頭把控質(zhì)量，同時也為農(nóng)戶帶來了穩(wěn)定的收入，實現(xiàn)了雙贏。
如今，袁斌的生意越做越大。他還在全國最大的香料集散地——廣西玉林開設(shè)了店鋪。在這里，他能夠獲取第一手貨源，同時也能及時掌握最新的行業(yè)信息，像進口肉蔻、丁香等高品質(zhì)的香料，都能在這里采購到。隨著品牌口碑遠揚，蘭州周邊的一些商超主動拋來合作橄欖枝，希望將這份地道風(fēng)味引入千家萬戶。
一碗地道蘭州牛肉拉面的靈魂，藏在由草果、花椒、白胡椒、干姜組成的“四味核心”里。輔以肉蔻、沙姜等10至15種輔料，經(jīng)獨家配比與傳統(tǒng)工藝研磨交融，便成就了征服味蕾的秘方。這份帶著黃河水與黃土高原氣息的味道，不僅滿足著蘭州人的味蕾，更是跨越千里，北京、山東、福建、浙江、廣東等地生根發(fā)芽。針對南方市場“口味清鮮”的特點，該公司還特別推出減麻減辣版本，讓不同地域的食客都能找到心頭好。
隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，袁斌也緊跟時代步伐。他時常在網(wǎng)上上傳公司的發(fā)貨場景，以此來宣傳調(diào)料生意。視頻中，工作人員忙碌而有序地裝車發(fā)貨，吸引了眾多網(wǎng)友的關(guān)注。袁斌滿懷憧憬地說：“我希望通過網(wǎng)絡(luò)的力量，讓我們的產(chǎn)品走進千家萬戶。”談及下一步發(fā)展，袁斌坦言，計劃籌建一個調(diào)料加工工廠，打造具有市場競爭力的本土調(diào)料品牌，讓蘭州牛肉拉面的香氣飄得更遠。（ 蘭州日報社全媒體記者 鄭麗君）